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19 de abril del 2018

Hola Bangkok

Una propuesta de comida tailandesa única en Playa del Carmen.
Redacción por: Residente
Fotografía por: Erick Huicochea

Hola Bangkok es la propuesta de comida tailandesa originaria, y original, en Playa del Carmen. Después de trabajar en importantes restaurantes de especialidad asiática los chefs Amy Khumyouang y Wayu Wattanakamin se unieron para crear una propuesta culinaria única en Playa del Carmen.

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La especialidades de la casa son el Gang Phed Ped Yang, un curry amarillo con pato rostizado, tomate, piña, albahaca dulce y chile fresco ¡una auténtica delicia! Tampoco puedes dejar de probar su extraordinario Pad Thai: fideos de arroz salteados con salsa de tamarindo, huevo, shallot, germen de soya y cebolla.

Todos los platillos son cocinados al momento por chefs tailandeses y de trayectoria. El menú está conformado por una extensa variedad de curries, ensaladas, los tradicionales Kow Phad y sopas como la Tom kha gai de coco con hierba limón, champiñones y hierbas tailandesas.

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El restaurante está completamente equipado con aire acondicionado y una hermosa terraza, para disfrutar de los platillos al aire libre. Recientemente pusieron en marcha también un foodtruck llamado ThaiTruck, disponible todos los días en distintos puntos de la ciudad.

También ofrecen clases de cocina una vez a la semana, en las que comparten los secretos de la cocina tailandesa.

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Residente recomienda:
Gang Phed Ped Yang.

A favor del residente:
Céntrico, calidad a precios accesibles, servicio a domicilio.

+info
Martes a domingo de 13:00 a 23:00 hrs
Plaza San Pedro, 5ta Av. entre 34 y 38
$$
www.holabangkok.mx

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18 de abril del 2018

Wok Playa

Comida tailandesa con ingredientes de la región y el toque del chef.
Redacción por: Residente
Fotografía por: Erick Huicochea

La cocina del sudeste asiático, los ingredientes de la zona y el bagaje culinario del Chef Alex Rojas generan la combinación que deviene en el restaurante Wok Playa: una propuesta basada en platillos tradicionales tailandeses fusionados con cocina mexicana.

Wok Playa ofrece una deliciosa variedad de arroces, currys y especialidades como la Espaldilla de Cerdo Brasero a la Salsa Barbecue Thai, entre muchos otros recomendables.

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Se ubica en la 1ra. Avenida Norte entre calles 26 y 28 y se distingue por su inigualable fachada de madera. Alejandro Rojas estudió en el Culinary Arts Institute de Houston, Texas y trabajó en hoteles como Rosewood Mayakoba y Mandarin Oriental. En su menú podrás encontrar clásicos como los rollos vietnamitas, a base de papel arroz, zanahoria, lechuga, jícama, germinados de soya, pimientos, menta, albahaca y cilantro.

Ofrecen un platillo único que no encontrarás en otro restaurante del mismo estilo: los Tacos Este Oeste son a base de pollo con barbecue thai, tomate, cebolla morada, cilantro, germinado de soya y salsa de cacahuate con tortilla de maíz. Una fusión que reúne lo mejor de ambas culturas.

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Residente recomienda:
Tacos Este Oeste

A favor del residente:
Céntrico, fusión con cocina mexicana y buenos precios

+info
Martes a domingo de 13:00 a 23:00 hrs
1ra Avenida Norte entre 26 Norte y 28 Norte
$$
Fb/ Wok Playa

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16 de abril del 2018

Po Thai

Auténtica Cocina Tailandesa
Redacción por: Residente
Fotografía por: Erick Huicochea

Po Thai nació hace 5 años como un pequeño negocio que vendía pollos estilo tailandés en la Av. 30. Su sabor auténtico y su calidad hicieron que residentes y visitantes lo difundieran de boca en boca. Gracias a la nutrida demanda, decidieron ampliar la oferta culinaria hasta convertirlo en un exitoso restaurante.

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Desde entonces, Po Thai ha sido el favorito de muchos a la hora de elegir auténtica comida Tailandesa. Es de destacar que los chefs son todos originarios del país asiático y la mayoría de los insumos son importados, como la leche de coco, el bambú y la diversidad de hierbas para elaborar tés y condimentar los alimentos.

Además, tienen un pequeño huerto donde cosechan ingredientes típicos como berenjena tai, albahaca tai, lemongrass, entre otras. Básicamente la cocina tailandesa es la mezcla de cuatro sabores: picante, dulce, ácido y salado. Sabores exóticos llenos de contraste, porciones vastas y estilo gourmet es lo que encontrarás en este restaurante.

Una de las costumbres tailandesas es compartir los alimentos, así que si deseas tener una experiencia integral, te recomendamos ordenar especialidades como la Jaiba suave al curry amarillo, la ensalada de papaya verde (Som Tam Kung), la piña rellena de arroz frito y la proteína de tu elección o en su modalidad vegana (Kao Pad Sapparod), diversidad de currys y por supuesto los tallarines de arroz salteados en wok (Phad Thai), todo para compartir al centro; así podrás llevarte una visión general de los sabores sud-asiáticos.

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No olvides ordenar las bebidas tradicionales, como el té helado verde, rojo y rosa. Además cuentan con cervezas tradicionales de Tailandia que sin duda complementarán el juego de sabores exóticos que distinguen esta gastronomía. Cuentan con servicio a domicilio, caterings y una buena oferta de mixología.

Te recomendamos hacer reservación, por su amplia demanda; es muy visitado sobre todo a la hora de la cena. La atmósfera es cálida con una ambientación llena de elementos propios del budismo.

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Residente recomienda:
El curry rojo (Gaeng Dang) con leche de coco, verduras y la proteína de tu elección.

A favor del residente:
Ubicación céntrica, costos accesibles y servicio a domicilio.

+info
Lunes a sábado de 13:00 – 22:45 hrs.
Av. 10 entre calle 14 y 14 bis, Playa del Carmen
$$
www.pothairestaurante.com/

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13 de abril del 2018

Tseen Ja

El restaurante de comida japonesa de Azulik en nuestros inventarios.
Redacción por: Residente
Fotografía por: Erick Huicochea

Tseen Jaa es la más reciente propuesta gastronómica del hotel Azulik en Tulum. Se trata de un restaurante que fusiona técnicas y platillos tradicionales japoneses con ingredientes de la Península. El resultado es una ecléctica combinación culinaria que destaca por la originalidad de sus emplatados y sus exóticos sabores.

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El nombre, de origen Maya, alude al buen gusto por alimentarse y eso es justo lo que ofrece el exclusivo restaurante ubicado en la zona hotelera de Tulum. Cada platillo es el resultado de una intensa labor creativa y trabajo de investigación por parte del Chef Ejecutivo del hotel, Paolo della Corte; el Sous Chef Ejecutivo Giovanni Balloni y todo el equipo de cocina.

Esta es una experiencia sensorial que debe vivirse por lo menos una vez en la vida. Desde la arquitectura, la ambientación, la coctelería y por supuesto la comida. Aquí se encuentran ingredientes como venado de Mérida, cacao orgánico, chapulines y productos exóticos, preparados en platillos de cocina moderna japonesa como sushi, ramen, tempura y más.

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Lo que caracteriza la propuesta de Tseen Jaa es que el menú parte de una base culinaria japonesa con la presencia de sabores de la Riviera Maya. Uno de sus platos es el Tartar de Venado, un filete de venado curado con soya y especias, fermentado durante dos días y añejado un par de días más, con emulsión de avellana, jugo de limón, alcaparra baby y cubierto de huauzontle. Se acompaña con una mantequilla de miso y un pan hecho con alga de mar. En cada platillo puedes encontrar hasta 20 elementos, prueba de la exhaustiva labor que realizan en Tseen Ja.

La coctelería resulta ser también una muy grata sorpresa, debido a la originalidad de combinaciones que logran armonizar con cada platillo. Ofrecen cervezas, ginebra y whiskys de origen japonés, fusionados con frutos e ingredientes locales.

Tseen Ja es un lugar imperdible para los aventurados del buen comer.

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Residente recomienda:
Tartar de venado y sushi de anguila y chapulín.

A favor del residente:
Atmósfera y arquitectura muy original, con vista a la selva y el mar.

+info
Todos los días de 18:00 a 23:00 hrs
Carretera Tulum-Boca Paila km 5
$$$$
www.azulik.com/gastronomy/tseen-ja

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10 de abril del 2018

Gran Hyatt Playa del Carmen Raw Bar

En nuestro inventario recomendamos el Raw Bar del Grand Hyatt
Redacción por: Residente
Fotografía por: Erick Huicochea

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Grand Hyatt Playa del Carmen es conocido por la gran calidad de sus restaurantes, y su barra de sushi no es la excepción. Se encuentra al aire libre, a tan sólo unos metros de la piscina principal, y ofrece una selección excepcional de especialidades japonesas como sushi, sashimi o nigiri, entre otros.

La ecléctica fusión de sabores hace del raw bar una joya disponible para el público en general. No es necesario ser huésped del resort para disfrutar las especialidades del país asiático. Se trata de un concepto, principalmente de sushi, con ingredientes de primera, pescados y mariscos frescos.

Las estrellas del menú son las especialidades como el Smoked, Flaming Roll, Spicy Tuna, y California. También se sirven en modalidad de conos y makis. La creatividad y habilidad en el manejo de técnicas japonesas por parte del equipo de cocina, consigue auténticas delicias que en pocos lugares se pueden probar, con una inigualable vista al Mar Caribe.

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Su más reciente creación es un rollo de langosta con mango, prueba de la destreza de los chefs, que cuentan con un largo camino recorrido en las técnicas del arte culinario japonés. Además, si algún cliente quiere armar su propio rollo lo pueden hacer.

Para complementar, ofrecen una selecta carta de sakes, cervezas artesanales japonesas y una nutrida carta de vinos para acompañar. Se trata de un lugar excelente para degustar alimentos frescos junto a la playa, generando así una experiencia completa.

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Residente recomienda:
Flaming Roll.

A favor del residente:
Todos los martes es 2×1, tiene una increíble vista al mar y es al aire libre.

+info
Lunes a domingo de 13:30 – 21:00 hrs.
1a Avenida esquina Calle 26, Playa del Carmen
www.playadelcarmen.grand.hyatt.com

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