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secretofrances
20 de marzo del 2018

Secreto Francés

Una receta de Sebastián Monje
Redacción por: Residente

Dedicado a elaborar cocteles con vino, luego de sus estudios como Sommelier, Sebastián Monje se inspira en sus viajes por el mundo para crear coctelería de altura. En uno de esos incontables viajes, con su entrañable amigo Don Facundo, conoció a José León Boutellier, y con él, la receta de antigua tradición familiar que su padre elaboraba en Francia.

Si no hubiera la vida cruzado a Don Facundo con este refinado francés, la receta nunca hubiera salido a la luz. A través de este coctel hacemos una remembranza de su encuentro y Ron Bacardi Superior es el protagonista. El secreto y corazón del cóctel es una exquisita reducción de vino Chardonnay. La bebida es en honor a José, la persona que supo compartir su secreto y dejar un gran legado en la Familia Bacardi.

Actualmente Sebastián, junto a su cóctel Secreto Francés, representan a la Riviera Maya en el gran contest mundial Bacardi Legacy Cocktail Competition, quel tendrá como sede la Ciudad de México en su edición 2018.

Bartenders de todo el mundo ya están integrando a sus menús este coctel, que es replicable en cualquier latitud del planeta. A continuación la receta:

Receta
45ml Ron Bacardi Superior
30 ml reduccion de vino Chardonnay
20 ml Martini bianco
15 ml jugo de limón amarillo
1 clara de huevo
5 gotas Angostura Bitter

info
IG/ secretofrances2018
#cuentanostusecreto

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