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13 de julio del 2018

Pez Nativo

Frescura y alta calidad en platos del mar con especialidad italiana.
Redacción por: Residente
Fotografía por: Residente

La filosofía de Pez Nativo es resaltar el valor de los productos locales, por eso para sus platillos emplean únicamente pescados y mariscos del mar de Tulum. Maurizio, propietario del restaurante, parte todos los días a las 5 am para unirse a los pescadores locales y buscar el producto que servirá por la tarde en su restaurante.

En Pez Nativo se sirven especialidades italianas con el pescado más fresco de la región. Utilizan principalmente productos italianos de importación, como aceite de oliva extra virgen o tomate San Marzano; y por supuesto ingredientes locales como tomate cherry, rúcula y otros vegetales cosechados en las granjas orgánicas de la zona.

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Aquí se pueden pedir deliciosas recetas de pez león, una especie exótica que representa una amenaza para los arrecifes, y cuyo consumo se promueve para restablecer su balance. La langosta caribeña es otra gran especialidad del restaurante y auténtica estrella del menú; puedes pedirla a la plancha o en un fetuccini espectacular.

Te recomendamos dejarte sorprender por la especialidad del chef, su talentoso equipo de cocina y los frutos del Mar Caribe. Se trata de un lugar muy especial donde el trato es personalizado y de muy alta calidad.

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09 de julio del 2018

Las Brisas by Fairmont

Brisas un lugar envuelto en elegancia tropical.
Redacción por: Residente
Fotografía por: Residente

Fairmont se distingue en la industria por sus altos estándares y la excelencia en el servicio. Tiene todo lo que podemos esperar de un hotel de 5 diamantes y sus restaurantes no son la excepción. En ese caso, Las Brisas es un excelente lugar para disfrutar los manjares del mar con una vista inigualable a la playa en un ambiente de elegancia tropical.

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Las Brisas es un restaurante con opciones que van desde el desayuno hasta la cena. Su menú se conforma por un 70 por ciento de pescados y mariscos frescos. Uno de sus grandes atractivos es el Raw Bar, donde es posible encontrar los ejemplares más frescos de camarón, almejas, langosta, cangrejo y más. A la llegada del nuevo chef ejecutivo Diego Sobrino su menú adquirió una nueva dimensión donde la frescura es la insignia de su nueva propuesta.

Aquí es posible elegir el estilo de cocción y preparación al gusto de cada comensal. Pueden ser pescados fritos, horneados o la parrilla, con una increíble guarnición de guacamole, salsas, arroz de coco y todo lo indispensable para pasar un día inolvidable en la playa. La torre de mariscos es uno de los platillos estrella de la casa. Lo mejor de todo es que puedes realizar la selección de mariscos que quieres que lo conformen. La pita de langosta también destaca en el menú por la interesante fusión entre la gastronomía mexicana y mediterránea. Las Brisas rinde tributo a su nombre y te ofrece la posibilidad de vivir el Mar Caribe como en ningún otro lugar; y por supuesto una excelente experiencia gastronómica que permanecerá en tu memoria por mucho, mucho tiempo.

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09 de julio del 2018

Andaz Mayakoba

Cuatro restaurantes que tienen en común lo bueno del mar.
Redacción por: Residente
Fotografía por: Residente

En Andaz Mayakoba podemos disfrutar mariscos y pesca del día en sus cuatro restaurantes: Casa Amate, Olla Taco, Olla Ceviche y Cocina Milagro. El chef Miguel Gómez trabaja directamente con productores locales que utilizan prácticas de pesca sustentable. Así que, en cualquiera de sus presentaciones tendrás la garantía de que estás consumiendo producto fresco sin comprometer el medio ambiente.

En Casa Amate, restaurante de fine dining y cocina latina, te recomendamos probar la langosta al epazote con cremoso de elote trufado, aceite de epazote, habas y chiles. Es una preparación sofisticada, con sabores mexicanos, donde destaca el inigualable sabor de la reina de los mares.

En Olla Ceviche encontrarás comida fresca de mar; el platillo estrella de este restaurante es el ceviche de camarón con fruta de la pasión, un favorito de viajeros y residentes por el exótico contraste de sabores tropicales y la frescura de los mariscos recién salidos del mar. En Olla Taco la especialidad son los tacos de langosta. Estos tacos son una forma diferente y rica de disfrutar frutos del mar como pulpo, camarón, langostinos y pescados.

Cocina Milagro ofrece diversidad de mariscos, muy bien preparados y producto de la pesca sustentable. Su parrillada de mariscos es un highlight de su menú: la preparan con los productos que llegan al día, y a elección del cliente, con el inconfundible sabor de la parrilla.

Andaz se ha convertido en una de nuestras opciones favoritas para comer mariscos, por la versatilidad y calidad que ofrece, ya sea en fine dining, ceviches, tacos o parrilla. Todo esto en un hermoso lugar de playa imponente y restaurantes bien diseñados. Seguramente estarás de acuerdo con nosotros, y harás de Andaz uno de tus lugares preferidos para comer delicias del mar.

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04 de julio del 2018

Legends

El factor unión
Redacción por: Residente
Fotografía por: Residente

Legends Sports Bar está listo para recibirnos y celebrar el mundial, completo y en grande. Recién remodelado, Legends tiene pantallas nuevas, 3 proyectores de alta definición y hasta terraza Pet
Friendly.


Los aficionados al deporte quieren reunirse en un lugar acogedor, con algo rico para comer, con buenas bebidas, servicio eficiente, trato amable, y las mejores pantallas. Pero, teniendo todo esto, ¿no es el deporte también un excelente pretexto para reunirse?


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La propuesta de Legends va en torno a la unión: la que ocurre al reunirse para la celebración de eventos deportivos; y la que se genera en torno a la comida.


Los platos ricos para compartir y las buenas bebidas, suman para crear el ambiente perfecto en el lugar ideal. Snacks, pizzas, cortes, samplers, o hamburguesas, que son la especialidad, son acompañantes perfectos para ver el mundial en el lugar ideal.


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En la victoria y en la derrota, Legends nos ofrece todo esto en una ubicación excelente y sin el estrés de los precios altos.


Legends Sports Bar está especializado en transmisión de deportes, por eso nos trae los partidos del mundial con un verdadero ambiente de explosión deportiva.


Tel. (984) 873 12 55 Etx. 8119 y 8124
Calle 16, entre avenida 10 y 15, Centro
Playa del Carmen
www.legendsplaya.com
Facebook: www.facebook.com/LegendsPlaya
Instagram: legends_playadelcarmen

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20 de junio del 2018

Baáxal Sports Bar

Un favorito playense para disfrutar los desportes
Redacción por: Residente
Fotografía por: Residente

Entre nuestras recomendaciones mundialeras, no puede faltar Baáxal Sport Bar en la lista de sitios para disfrutar el torneo internacional con buena comida. Aunque se ubica en el corazón de la zona turística de la ciudad, sus precios son bastante accesibles. Es una de las opciones favoritas de los playenses para ver partidos de basquetbol, beisbol, futbol e incluso la UFC; y por supuesto un must en la lista de lugares para disfrutar los partidos del mundial Rusia 2018.

Baxaál es un sports bar con mesas de billar semi profesionales donde la gente aprovecha para ver su deporte favorito.

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Su menú tiene entradas y también mariscos. En temporada mundialera ofrecerán desayunos especiales, pensando en los que quieran madrugar para ver los partidos. Un favorito son los nachos en sus múltiples presentaciones, como nachos con arrachera, con chili, bluecheesse ó chorizo, entre otros. Otro gran favorito de su menú es el guacamole de mariscos. Por supuesto las alitas no podían faltar y su especialidad son las de Pimienta Limón y las de Habanero.

También tienen otro secreto difícil de encontrar en la ciudad: tortas ahogadas. El bolillo llega desde guadalajara así que podrás estar seguro de que vivirás la experiencia de la gastronomía tapatía en tierra caribeña.

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De martes a sábado tienen música en vivo con banda de rock. La carta de bebidas es bastante extensa y sirven desde cervezas, hasta coctelería internacional, como ginebras, vodka, whisky y muchas más.

Un lugar con estas características es ideal para disfrutar el mundial de fútbol con las proyecciones que realizas, jugar billar y comer snacks buenísimos.

+info
Calle 30 Nte. entre 5a Av. y 1a Av. Norte
FB/ Baáxal Sport Bar

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15 de junio del 2018

TEXAS BBQ Co.

Esta opción para ver el mundial es un verdadero clásico de Playa.
Redacción por: Residente
Fotografía por: Residente

Un clásico de la 5ta Avenida y uno de nuestros lugares favoritos para ver el mundial. Tiene 9 años en operación y una de sus mayores cualidades es que aún conserva la esencia de lo que muchos llaman “la antigua Playa”, porque tiene un ambiente rústico y relajado en la calle más famosa de la ciudad.

Su especialidad son las hamburguesas al grill estilo texano, aunque también puedes encontrar variaciones con guacamole, tocino y muchos estilos más.

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En nuestra visita probamos la hamburguesa Big Boy, con 400 gramos de carne de res, la estrella de la casa. Su Costillar de Res al Barbecue es una auténtica delicia, digna de ovación. El lugar es ideal para celebrar los triunfos de la selección y calmar la angustia en caso contrario.

El distintivo de Texas BBQ Co. es la comida al grill, pero también ofrecen especialidades marinas como el Tartar de Atún con una deliciosa salsa de mango y cítricos que nos dejó gratamente sorprendidos.
Visitarlos en época de mundial es una gran opción, por sus pantallas especialmente instaladas para eventos deportivos en su idioma original de transmisión.
Por supuesto no puede faltar cerveza bien fría de barril y una carta de coctelería clásica a precios accesibles.
Otra buena noticia, es que recientemente incluyeron a su menú, un brunch con variaciones dulces y saladas ideales para disfrutar los partidos que se celebrarán por la mañana.
Aunque también es muy frecuentado por turistas, Texas Burger es uno de los consentidos de los residentes de Playa del Carmen.

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5ta Avenida entre Calle 20 y 22
FB/ Texas BBQ Co.

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07 de junio del 2018

Zenzi

El club de playa favorito de la ciudad.
Redacción por: Residente
Fotografía por: Residente

Zenzi es quizá el club de playa más famoso de la ciudad. Diez años en operación lo han convertido en el lugar predilecto de residentes y turistas. Por las noches su atmósfera íntima, a media luz, es perfecta para sentir la brisa del mar y tener los pies en la arena.

Aquí podrás disfrutar el mundial con cerveza bien fría y buena coctelería. Para acompañar te recomendamos probar sus famosas alitas al barbecue o buffalo. No puedes perderte la especialidad de la casa: sus camarones al coco, auténticas estrellas del menú.

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En Zenzi hay tres mega pantallas en las que se transmiten eventos deportivos durante todo el año.

La música en vivo es el sello distintivo de la casa, así que ten por seguro que cuando finalicen los partidos, la fiesta estará aún por comenzar con los grupos de salsa, rock y batucada brasileña que se presentan continuamente y que la gente ya conoce.

Además, está abierto para servir desayunos deliciosos desde las 8 de la mañana: jugos naturales, rico café, huevos al gusto y frutas de temporada.

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Zenzi es un must para quien decida vivir el torneo en tiempo real y disfrutar la magia del Mar Caribe a cualquier hora.

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Abierto de 8am a 2 am
Todos los días
Calle 10 con Playa
Tel. 984 803 5738

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16 de mayo del 2018

Casa Rolandi

Manjares del norte de Italia y sur de Suiza, con notas del Caribe.
Redacción por: Residente
Fotografía por: Erick Huicochea

Aquí se sirve pasta fresca, hecha en el restaurante, igual que su pan y sus pizzas gourmet cocinadas al horno. Hay toda una gama de pastas: seca, fresca, larga, rellena e incluso gnocchi; todo preparado con diferentes matices y recetas. Entre sus especialidades se encuentra el Pappardelle, que se prepara con callo de hacha sellado, deglazado al vino blanco, con un toque de bisque de langosta, crema y espárragos salteados, matizados con un nevado de cebollín fresco y jengibre.

Su cocina está enfocada en platos del mar, de gran frescura y excelente preparación, pero también hay buena carne. Ofrecen cortes Certified Angus Beef cocinado a la parrilla con brasa de leña de zapote, estofados deliciosos como el cachete de Ternera de Provimi al Barolo cocinado en su horno de leña y los mejores risottos como el tradicional Risotto Milanese con Porcini de Fresco.

Por si fuera poco, sus postres son sobresalientes. Tienen distintos sabores de gelato hecho en casa y una selección exquisita de postres preparados con chocolate valrhona, como macarrones franceses rellenos de pistache, avellana y ganache de chocolate; volcán de chocolate servido con helado de vainilla de Papantla y Sablé Breton servido con un compota de higos con jengibre y naranja, entre muchos más que no podemos dejar de probar.

En Casa Rolandi, se preocupan por preparar platillos usando exclusivamente productos frescos, promueven el uso de producto local, aparte de los ingredientes específicos que marcan la esencia de su estilo de cocina.

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14 de mayo del 2018

Casa Sofía

El sueño. Una fábrica de pasta y un verdadero restaurante italiano
Redacción por: Residente
Fotografía por: Erick Huicochea

Enamorados de la Riviera Maya, dos genoveses fijaron la vista en Playa del Carmen; soñaron con una fábrica de pasta y un restaurante verdaderamente italiano, con las recetas de la Nonna y el corazón mexicano; que fuera casa de todos los playenses y de quien quisiera probar los platos hechos con las recetas tradicionales, donde reunir a familia y amigos por el simple gusto de la compañía, pero además, accesible y delicioso.

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Es así como nació Casa Sofía: fábrica artesanal de pasta, restaurante y pizzería con formatos únicos de pasta, productos exclusivos de importación como el tomate San Marzano de La Regina, y una cocina llena de sabores que evocan la bella Italia.

Luca y Matteo percibieron que los playenses necesitaban un buen lugar de reunión sin tener que acudir a la zona turística y relajarse lejos del bullicio de la 5ta Avenida. Detectaron una oportunidad en el mercado de insumos italianos, e interesados por satisfacer esa demanda, decidieron traer a México su fábrica de pasta y convertirse en importadores de productos italianos de alta calidad, como las ruedas de Grana Padano, el parmesano que acompaña todas las pastas. Todo con el objetivo de recrear la experiencia italiana en su máxima expresión.

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El sueño de estos dos genoveses se cumplió a cabalidad. En el restaurante tienes la oportunidad de crear tu propio platillo, seleccionando tu pasta y salsa preferida, creando combinaciones únicas. También encontrarás una variedad muy especial de pizzas, hechas en un horno de alta tecnología con base giratoria que permite una cocción uniforme; con combinaciones originales y la masa especial de la casa. Pero Casa Sofía tiene además, diferentes platillos originales y exquisitos, que se han convertido en grandes favoritos.

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10 de mayo del 2018

Perché No

La premisa de Perché No es: traer un pequeño rincón de Italia a México
Redacción por: Residente
Fotografía por: Erick Huicochea

La premisa de Perche No es simple: traer un pequeño rincón de Italia a México. Las recetas que conforman el menú fueron transmitidas por las madres, abuelas y tatarabuelas de los chefs. Perche No confirma la máxima de la cocina italiana que dicta que la calidad del producto es lo más importante.

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Cada día se dan a la tarea de conseguir los mejores y más frescos ingredientes que se pueden conseguir en la región, siempre apoyando al comercio y a los productores locales. Por esta razón, puedes estar seguro que visitarlos será una experiencia sensorial inolvidable.

En la presentación de su nuevo menú integraron una muy especial que rápidamente se ha posicionado como una de las favoritas. Es un Gnocchi al Salmón marinado al ajo y perejil. En el menú podrás encontrar una buena variedad de pastas frescas elaboradas artesanalmente por productores locales y preparadas en su punto. Nuestras favoritas son los Ravioli Frutti di Mare y los Gnocchi Alla Sorrentina.

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Con una excelente ubicación y atmósfera acogedora, Perche No es una buena opción para cenar o comer. Desde una focaccia hasta un calzone con prosciutto y portobellos, hechos con una masa especial elaborada a mano. Te recomendamos ordenar las especialidades como la pizza enrollada y la Perché No, la cual tiene una forma muy peculiar. Además, el menú se complementa con una extensa carta de cortes de carne y pescados.

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+info
Av. Balamcanché Local 10
Playa del Carmen
pizzaplayadelcarmen.com
Fb/ Perche No Restaurant Pizzeria

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23 de abril del 2018

Ten Nikkei Cuisine

La nueva propuesta de Banyan Tree Mayakoba una fusión extraordinaria.
Redacción por: Residente
Fotografía por: Erick Huicochea

Es la propuesta gastronómica más reciente del hotel Banyan Tree Mayakoba. Se trata de una fusión de cocina peruana con cocina japonesa, donde el encuentro de sabores de ambos países genera una experiencia absolutamente singular. Se caracterizan por trabajar siempre con productos frescos y ha tenido un gran auge desde su apertura, entre los huéspedes del hotel y los residentes.

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El menú es presentado en una dinámica conocida como Chef’s Table en la que el chef y su staff ofrecen una detallada explicación de cada platillo, para luego prepararlo y montarlo frente a los comensales. El menú comprende una selección de sushis, ceviches, cortes, tiraditos, cócteles de autor y postres deliciosos.

De entrada se sirve, por ejemplo, el Edamame Picante, la Ensalada de Atún marinada con soya, miel, mostaza, pepino y apio; o el Tataki de Res con salsa de Ají.

Un favorito del menú es el Aguachile Negro de Camarón con ensalada de pepino y camarón; y otro es el Teriyaki de carne con vegetales. También preparan cócteles magníficos a base de pisco y sake; y postres tradicionales del Perú como el Suspiro Limeño, que lleva merengue, crema de guayaba, fruta de la pasión y plátano.

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Regálate un momento gastronómico fuera de serie, en manos de excelentes chefs, para descubrir la historia de cada platillo y las inigualables creaciones que surgen de la la fusión de las comidas japonesa y peruana. Los increíbles paisajes naturales que rodean el complejo hotelero sumarán a lo que, estamos seguros, será una de tus vivencias más especiales.

Residente recomienda:
Aguachile negro de camarón

A favor del residente:
Experiencia guiada por los chefs de Banyan Tree

+info
Lunes miércoles y viernes a partir de las 19:00 horas.
Carretera Federal Cancún- Playa del Carmen km 298
$$$
www.banyantree.com/es/mexico/mayakoba

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21 de abril del 2018

Mezzanine

Una vista privilegiada al mar caribe y coctelería de primer nivel.
Redacción por: Residente
Fotografía por: Erick Huicochea

Mezzanine es una excelente propuesta de comida tailandesa auténtica, a manos del chef Garn Surusak, originario de Tailandia. El restaurante está en en Tulum, en una ubicación privilegiada que tiene vista al mar, además de una ambientación tropical y confortable.

Garn Surasak llegó de Tailandia para unirse al restaurante trayendo consigo años de experiencia como chef en reconocidos restaurantes, tanto en Tailandia como en Australia. Garn rápidamente se integró a Mezzanine como guía del delicado arte de la cocina Tailandesa.

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En el afán de lograr los auténticos sabores de ésta gastronomía, producen en el restaurante su propia leche de coco fresca -imprescindible en la cocina tai-, hierbas frescas cosechadas con semillas traídas de Tailandia, y cultivadas en su pequeño vivero en Tulum.

La comida Tai se distingue por ser muy sana, porque está compuesta en su mayoría por vegetales, semillas y frutos. Todos los alimentos que utilizan en el restaurante son frescos y preparados al instante. En sus platillos no usan glutamato monosódico, ni azúcar procesada, la dulzura proviene del piloncillo.

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Aquí encontramos platillos típicos preparados en la forma auténtica, como el Pad Thai que consiste en fideos de arroz en salsa de tamarindo con tofu, huevo, germen de soya, col, cebollín y cacahuates. Una de las entradas favoritas de en Mezzanine son las crujientes bolsitas de pasta won ton rellenas con camarón, cilantro, jícama y jengibre, servidas con salsa sambal y soya. Las puedes encontrar en el menú con el nombre de Money Bags.

Tienen también especialidades como el Cordero Satay, costillas de cordero a las brasas con puré de camote amarillo, ensalada de pepino y salsa de cacahuate. En el menú hay una gran oferta que incluye curries, sopas, pastas, ensaladas y diversidad de cortes.

Mezzanine es una gran opción para experimentar los exóticos y a la vez sutiles sabores de Tailandia, en una locación privilegiada.

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Residente recomienda:
Pad Thai, Cordero Satay y Money Bags.

Residente destaca:
Vista privilegiada al mar caribe y coctelería de primer nivel.

+info
Todos los días de 7:30 am a 10:00 pm
Carretera Tulum-Bocapaila Km. 4.1
$$$$
www.mezzaninetulum.com/restaurant-bar/

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19 de abril del 2018

Hola Bangkok

Una propuesta de comida tailandesa única en Playa del Carmen.
Redacción por: Residente
Fotografía por: Erick Huicochea

Hola Bangkok es la propuesta de comida tailandesa originaria, y original, en Playa del Carmen. Después de trabajar en importantes restaurantes de especialidad asiática los chefs Amy Khumyouang y Wayu Wattanakamin se unieron para crear una propuesta culinaria única en Playa del Carmen.

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La especialidades de la casa son el Gang Phed Ped Yang, un curry amarillo con pato rostizado, tomate, piña, albahaca dulce y chile fresco ¡una auténtica delicia! Tampoco puedes dejar de probar su extraordinario Pad Thai: fideos de arroz salteados con salsa de tamarindo, huevo, shallot, germen de soya y cebolla.

Todos los platillos son cocinados al momento por chefs tailandeses y de trayectoria. El menú está conformado por una extensa variedad de curries, ensaladas, los tradicionales Kow Phad y sopas como la Tom kha gai de coco con hierba limón, champiñones y hierbas tailandesas.

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El restaurante está completamente equipado con aire acondicionado y una hermosa terraza, para disfrutar de los platillos al aire libre. Recientemente pusieron en marcha también un foodtruck llamado ThaiTruck, disponible todos los días en distintos puntos de la ciudad.

También ofrecen clases de cocina una vez a la semana, en las que comparten los secretos de la cocina tailandesa.

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Residente recomienda:
Gang Phed Ped Yang.

A favor del residente:
Céntrico, calidad a precios accesibles, servicio a domicilio.

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Martes a domingo de 13:00 a 23:00 hrs
Plaza San Pedro, 5ta Av. entre 34 y 38
$$
www.holabangkok.mx

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18 de abril del 2018

Wok Playa

Comida tailandesa con ingredientes de la región y el toque del chef.
Redacción por: Residente
Fotografía por: Erick Huicochea

La cocina del sudeste asiático, los ingredientes de la zona y el bagaje culinario del Chef Alex Rojas generan la combinación que deviene en el restaurante Wok Playa: una propuesta basada en platillos tradicionales tailandeses fusionados con cocina mexicana.

Wok Playa ofrece una deliciosa variedad de arroces, currys y especialidades como la Espaldilla de Cerdo Brasero a la Salsa Barbecue Thai, entre muchos otros recomendables.

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Se ubica en la 1ra. Avenida Norte entre calles 26 y 28 y se distingue por su inigualable fachada de madera. Alejandro Rojas estudió en el Culinary Arts Institute de Houston, Texas y trabajó en hoteles como Rosewood Mayakoba y Mandarin Oriental. En su menú podrás encontrar clásicos como los rollos vietnamitas, a base de papel arroz, zanahoria, lechuga, jícama, germinados de soya, pimientos, menta, albahaca y cilantro.

Ofrecen un platillo único que no encontrarás en otro restaurante del mismo estilo: los Tacos Este Oeste son a base de pollo con barbecue thai, tomate, cebolla morada, cilantro, germinado de soya y salsa de cacahuate con tortilla de maíz. Una fusión que reúne lo mejor de ambas culturas.

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Residente recomienda:
Tacos Este Oeste

A favor del residente:
Céntrico, fusión con cocina mexicana y buenos precios

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Martes a domingo de 13:00 a 23:00 hrs
1ra Avenida Norte entre 26 Norte y 28 Norte
$$
Fb/ Wok Playa

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16 de abril del 2018

Po Thai

Auténtica Cocina Tailandesa
Redacción por: Residente
Fotografía por: Erick Huicochea

Po Thai nació hace 5 años como un pequeño negocio que vendía pollos estilo tailandés en la Av. 30. Su sabor auténtico y su calidad hicieron que residentes y visitantes lo difundieran de boca en boca. Gracias a la nutrida demanda, decidieron ampliar la oferta culinaria hasta convertirlo en un exitoso restaurante.

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Desde entonces, Po Thai ha sido el favorito de muchos a la hora de elegir auténtica comida Tailandesa. Es de destacar que los chefs son todos originarios del país asiático y la mayoría de los insumos son importados, como la leche de coco, el bambú y la diversidad de hierbas para elaborar tés y condimentar los alimentos.

Además, tienen un pequeño huerto donde cosechan ingredientes típicos como berenjena tai, albahaca tai, lemongrass, entre otras. Básicamente la cocina tailandesa es la mezcla de cuatro sabores: picante, dulce, ácido y salado. Sabores exóticos llenos de contraste, porciones vastas y estilo gourmet es lo que encontrarás en este restaurante.

Una de las costumbres tailandesas es compartir los alimentos, así que si deseas tener una experiencia integral, te recomendamos ordenar especialidades como la Jaiba suave al curry amarillo, la ensalada de papaya verde (Som Tam Kung), la piña rellena de arroz frito y la proteína de tu elección o en su modalidad vegana (Kao Pad Sapparod), diversidad de currys y por supuesto los tallarines de arroz salteados en wok (Phad Thai), todo para compartir al centro; así podrás llevarte una visión general de los sabores sud-asiáticos.

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No olvides ordenar las bebidas tradicionales, como el té helado verde, rojo y rosa. Además cuentan con cervezas tradicionales de Tailandia que sin duda complementarán el juego de sabores exóticos que distinguen esta gastronomía. Cuentan con servicio a domicilio, caterings y una buena oferta de mixología.

Te recomendamos hacer reservación, por su amplia demanda; es muy visitado sobre todo a la hora de la cena. La atmósfera es cálida con una ambientación llena de elementos propios del budismo.

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Residente recomienda:
El curry rojo (Gaeng Dang) con leche de coco, verduras y la proteína de tu elección.

A favor del residente:
Ubicación céntrica, costos accesibles y servicio a domicilio.

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Lunes a sábado de 13:00 – 22:45 hrs.
Av. 10 entre calle 14 y 14 bis, Playa del Carmen
$$
www.pothairestaurante.com/

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13 de abril del 2018

Tseen Ja

El restaurante de comida japonesa de Azulik en nuestros inventarios.
Redacción por: Residente
Fotografía por: Erick Huicochea

Tseen Jaa es la más reciente propuesta gastronómica del hotel Azulik en Tulum. Se trata de un restaurante que fusiona técnicas y platillos tradicionales japoneses con ingredientes de la Península. El resultado es una ecléctica combinación culinaria que destaca por la originalidad de sus emplatados y sus exóticos sabores.

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El nombre, de origen Maya, alude al buen gusto por alimentarse y eso es justo lo que ofrece el exclusivo restaurante ubicado en la zona hotelera de Tulum. Cada platillo es el resultado de una intensa labor creativa y trabajo de investigación por parte del Chef Ejecutivo del hotel, Paolo della Corte; el Sous Chef Ejecutivo Giovanni Balloni y todo el equipo de cocina.

Esta es una experiencia sensorial que debe vivirse por lo menos una vez en la vida. Desde la arquitectura, la ambientación, la coctelería y por supuesto la comida. Aquí se encuentran ingredientes como venado de Mérida, cacao orgánico, chapulines y productos exóticos, preparados en platillos de cocina moderna japonesa como sushi, ramen, tempura y más.

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Lo que caracteriza la propuesta de Tseen Jaa es que el menú parte de una base culinaria japonesa con la presencia de sabores de la Riviera Maya. Uno de sus platos es el Tartar de Venado, un filete de venado curado con soya y especias, fermentado durante dos días y añejado un par de días más, con emulsión de avellana, jugo de limón, alcaparra baby y cubierto de huauzontle. Se acompaña con una mantequilla de miso y un pan hecho con alga de mar. En cada platillo puedes encontrar hasta 20 elementos, prueba de la exhaustiva labor que realizan en Tseen Ja.

La coctelería resulta ser también una muy grata sorpresa, debido a la originalidad de combinaciones que logran armonizar con cada platillo. Ofrecen cervezas, ginebra y whiskys de origen japonés, fusionados con frutos e ingredientes locales.

Tseen Ja es un lugar imperdible para los aventurados del buen comer.

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Residente recomienda:
Tartar de venado y sushi de anguila y chapulín.

A favor del residente:
Atmósfera y arquitectura muy original, con vista a la selva y el mar.

+info
Todos los días de 18:00 a 23:00 hrs
Carretera Tulum-Boca Paila km 5
$$$$
www.azulik.com/gastronomy/tseen-ja

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10 de abril del 2018

Gran Hyatt Playa del Carmen Raw Bar

En nuestro inventario recomendamos el Raw Bar del Grand Hyatt
Redacción por: Residente
Fotografía por: Erick Huicochea

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Grand Hyatt Playa del Carmen es conocido por la gran calidad de sus restaurantes, y su barra de sushi no es la excepción. Se encuentra al aire libre, a tan sólo unos metros de la piscina principal, y ofrece una selección excepcional de especialidades japonesas como sushi, sashimi o nigiri, entre otros.

La ecléctica fusión de sabores hace del raw bar una joya disponible para el público en general. No es necesario ser huésped del resort para disfrutar las especialidades del país asiático. Se trata de un concepto, principalmente de sushi, con ingredientes de primera, pescados y mariscos frescos.

Las estrellas del menú son las especialidades como el Smoked, Flaming Roll, Spicy Tuna, y California. También se sirven en modalidad de conos y makis. La creatividad y habilidad en el manejo de técnicas japonesas por parte del equipo de cocina, consigue auténticas delicias que en pocos lugares se pueden probar, con una inigualable vista al Mar Caribe.

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Su más reciente creación es un rollo de langosta con mango, prueba de la destreza de los chefs, que cuentan con un largo camino recorrido en las técnicas del arte culinario japonés. Además, si algún cliente quiere armar su propio rollo lo pueden hacer.

Para complementar, ofrecen una selecta carta de sakes, cervezas artesanales japonesas y una nutrida carta de vinos para acompañar. Se trata de un lugar excelente para degustar alimentos frescos junto a la playa, generando así una experiencia completa.

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Residente recomienda:
Flaming Roll.

A favor del residente:
Todos los martes es 2×1, tiene una increíble vista al mar y es al aire libre.

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Lunes a domingo de 13:30 – 21:00 hrs.
1a Avenida esquina Calle 26, Playa del Carmen
www.playadelcarmen.grand.hyatt.com

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